บทความสำหรับเจ้าของร้านอาหาร
ความรู้เรื่องต้นทุน ราคา และบัญชี เขียนจากมุมคนทำร้านจริง — อ่านจบเอาไปใช้ได้เลย
ร้านขายดีแต่ไม่มีกำไร: 7 สาเหตุที่พบบ่อยที่สุด พร้อมวิธีแก้
ลูกค้าเต็มร้านแต่สิ้นเดือนเงินไม่เหลือ — ไล่ 7 จุดรั่วตั้งแต่ต้นทุนต่อจาน ค่า GP ค่าแรง ของเสีย ไปจนถึงเงินส่วนตัวปนเงินร้าน พร้อมวิธีตรวจสุขภาพร้านใน 30 นาที
เปิดร้านอาหารต้องใช้เงินเท่าไหร่ — งบจริงทุกหมวด พร้อมตัวอย่าง
แจกแจงงบเปิดร้านทั้ง 3 ก้อน ตั้งแต่ค่าเซ้ง ครัว ใบอนุญาต ไปจนถึงเงินสำรองหมุนเวียน พร้อมตารางงบ 3 ขนาดร้าน วิธีคิดจุดคุ้มทุนเป็นจำนวนจานต่อวัน และ 6 วิธีลดงบโดยไม่ทำลายร้าน
ทำเมนู QR ให้ลูกค้าสั่งเองใน 5 นาที (ใหม่ใน Bunchee 2.0)
ถ่ายรูปเมนูกระดาษ AI สร้างเมนูออนไลน์ให้ พิมพ์ QR รายโต๊ะ ลูกค้าสั่งและจ่าย PromptPay เอง ออเดอร์เข้าแอปทันที ไม่หัก GP ไม่มีค่าธรรมเนียมต่อออเดอร์
วิธีลดของเสียในครัว ให้ต้นทุนลดโดยไม่ลดคุณภาพ
วัดของเสีย 7 วันก่อนแก้ ตั้ง Par Level ให้สั่งของพอดี ใช้ FIFO และป้ายวันที่ คุมพอร์ชันด้วยเครื่องมือ พร้อมแผน 30 วันและวิธีเช็กว่าต้นทุนลดลงจริงไหม
ต้นทุนแฝงร้านอาหาร 12 อย่างที่กินกำไรเงียบ ๆ พร้อมวิธีจับ
ของเสีย ค่าแก๊ส แพ็กเกจจิ้ง ค่า GP ค่าไฟตู้แช่ และค่าแรงเจ้าของร้านที่ถูกลืมบ่อยที่สุด พร้อมตารางประเมินต่อเดือนและวิธีจับให้เจอภายใน 30 วัน
วิธีคิดต้นทุนอาหาร — สูตรคำนวณ Food Cost พร้อมตัวอย่างจริง
แตกเมนูเป็นต้นทุนต่อจานทีละขั้น สูตร Food Cost % ควรอยู่เท่าไหร่ต่อประเภทร้าน วิธีคิด Yield และต้นทุนแฝงที่ร้านส่วนใหญ่ลืม
วิธีตั้งราคาขายอาหารให้มีกำไรจริง (สูตร + ราคาบนแอปเดลิเวอรี่)
ตั้งราคาจาก Food Cost เป้าหมาย สูตรคิดราคาบนแอปเดลิเวอรี่ที่โดนหัก GP 30% เทคนิคราคาจิตวิทยา และจังหวะขึ้นราคาโดยไม่เสียลูกค้า
วิธีทำบัญชีร้านอาหารแบบง่าย ฉบับเจ้าของร้าน
แยกเงินร้านจากเงินส่วนตัว หมวดรายจ่ายที่ควรมี กิจวัตรจดบัญชี 5 นาทีท้ายวัน และตัวเลขที่ต้องดูทุกสิ้นเดือน
แอปบัญชีร้านอาหาร เลือกยังไง — ฟีเจอร์ที่ต้องมี + เช็กลิสต์
สมุด vs Excel vs แอป ฟีเจอร์ไหนจำเป็นจริง (สแกนใบเสร็จ AI, ประวัติราคาวัตถุดิบ, ซิงก์หลายเครื่อง) พร้อมเช็กลิสต์ก่อนตัดสินใจ